Mon Prof Augmenté
Conservar os alimentos por mais tempo
13 anos · Culinária
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Os micróbios, como as bactérias e os bolores, estragam a comida e precisam de calor, água e ar para crescer. Arrefecer, fazer conservas, secar e salgar tiram cada um uma dessas condições, por isso os alimentos duram muito mais.
Na imagem
- Legumes em conserva: aquecidos e selados num frasco para os micróbios não entrarem
- Rodelas de maçã secas: sem água, os micróbios não conseguem crescer
- Peixe salgado: o sal tira a água e trava os micróbios
- Frigorífico: o frio abranda os micróbios e a comida fresca dura mais
Exemplos
- Doce, pickles e tomate enlatado duram meses em frascos fechados.
- Passas, massa seca e fiambre salgado duram muito mais do que uvas frescas, massa crua ou porco fresco.
Para recordar
- Os micróbios precisam de calor, água e ar para se multiplicarem.
- Arrefecer, conservar, secar e salgar abrandam o seu crescimento e os alimentos duram mais.
Quiz: Conservar os alimentos por mais tempo (13 anos)
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De que precisam os micróbios para crescer e se multiplicar?
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Por que as rodelas de maçã secas duram muito mais do que maçãs frescas?
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O que o frio da geladeira faz com os micróbios?
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