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Cinco formas de cozinhar
13 anos · Culinária
O calor pode chegar aos alimentos através da água ou do vapor, do ar quente ou de uma superfície quente, ou do óleo. Estes métodos mudam a forma como os alimentos cozinham, alouram e sabem.
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Na imagem
- Uma panela de água em ebulição: o calor úmido cozinha os alimentos num líquido borbulhante.
- Um cesto de vapor sobre água a ferver suavemente: o vapor envolve os alimentos e cozinha-os delicadamente.
- Uma frigideira grill com ranhuras: o calor seco de uma superfície quente marca e tosta os alimentos.
- Um tabuleiro de forno com pãezinhos: o calor seco do ar quente assa os alimentos de forma uniforme.
- Uma frigideira rasa com óleo: a gordura quente aloura e torna os alimentos crocantes rapidamente.
Exemplos
- Cozinhar massa em água a ferver ou cozinhar dumplings a vapor.
- Grelhar espetadas de legumes ou alourar rodelas de batata na frigideira.
Para recordar
- O calor úmido usa água ou vapor; o calor seco usa ar quente ou uma superfície quente; a cozedura com gordura usa óleo quente.
- Métodos diferentes criam texturas diferentes, desde tenras até alouradas e crocantes.
Quiz: Cinco formas de cozinhar (13 anos)
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Qual método de cozimento usa óleo quente?
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Qual destes é um método de cozimento com calor seco?
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Cozinhar no vapor é um exemplo de que tipo de cozimento?
As respostas, com a explicação, estão no aplicativo. Esta lição saiu da semana de acesso livre, por isso o quiz faz parte da assinatura.
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