Mon Prof Augmenté
Fünf Arten des Garens
8. Klasse · Kochen
Hitze kann Lebensmittel über Wasser oder Dampf, über heiße Luft oder eine heiße Oberfläche oder über Öl erreichen. Diese Methoden verändern, wie Lebensmittel garen, bräunen und schmecken.
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8. Klasse: diese Woche frei zugänglich
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Von der Innenstadt bis aufs Land -
Die Straße, die in einem Punkt endet -
Dampf, Kohle und die Spinnerei
Auf dem Bild
- Ein Topf mit sprudelnd kochendem Wasser: feuchte Hitze gart Lebensmittel in kochendem Wasser.
- Ein Dampfgarkorb über leicht siedendem Wasser: Dampf umgibt die Lebensmittel und gart sie sanft.
- Eine geriffelte Grillpfanne: trockene Hitze von einer heißen Oberfläche markiert und röstet Lebensmittel.
- Ein Backblech mit Brötchen: trockene Hitze von heißer Luft backt Lebensmittel gleichmäßig.
- Eine flache Pfanne mit Öl: heißes Fett bräunt und macht Lebensmittel schnell knusprig.
Beispiele
- Nudeln in kochendem Wasser garen oder Teigtaschen dämpfen.
- Gemüsespieße grillen oder Kartoffelscheiben in der Pfanne braten.
Das Wichtigste
- Feuchte Hitze nutzt Wasser oder Dampf; trockene Hitze nutzt heiße Luft oder eine heiße Oberfläche; Fetthitze nutzt heißes Öl.
- Jede Methode erzeugt andere Texturen, von zart bis gebräunt und knusprig.
Quiz: Fünf Arten des Garens (8. Klasse)
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Welche Kochmethode verwendet heißes Öl?
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Welche davon ist eine Kochmethode mit trockener Hitze?
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Dämpfen ist ein Beispiel für welche Art des Kochens?
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