五つの加熱調理法

図の内容

1. 1激しく泡立つ湯の鍋：湿熱で、沸騰した液体の中で食べ物を煮る。
2. 2静かに沸く湯の上の蒸し器：蒸気が食べ物を包み、やさしく蒸す。
3. 3溝のあるグリルパン：熱い表面の乾熱で、食べ物に焼き跡と焼き色をつける。
4. 4パンがのった天板：熱い空気の乾熱で、食べ物を均一に焼く。
5. 5油を薄くひいた浅いフライパン：熱い油で、食べ物をすばやく色づかせ、カリッとさせる。

例

• 沸騰した湯でパスタをゆでたり、餃子を蒸したりする。
• 野菜串をグリルしたり、フライパンでじゃがいもを焼いたりする。

クイズ：五つの加熱調理法（中学2年生）

1. 1

   熱い油を使う調理法はどれですか？

   • 湿熱
   • 油脂熱
   • 乾熱
2. 2

   次のうち、乾熱の調理法はどれですか？

   • 茹でる
   • 蒸す
   • 焼く
3. 3

   蒸すことは、どの種類の調理の例ですか？

   • 乾熱
   • 湿熱
   • 油脂熱

答えと解説はアプリにあります。このレッスンは無料の1週間を過ぎたため、クイズは定期購入に含まれます。