Cozer em água e a vapor

Na imagem

1. 1Água a borbulhar: aquecida a cerca de 100 °C, envolve os alimentos
2. 2Cenouras e batatas debaixo de água: o calor passa diretamente da água para os alimentos
3. 3Cesto de vapor com brócolos: os alimentos ficam por cima da água, sem lhe tocar
4. 4Vapor a subir: o vapor de água quente envolve os alimentos e cozinha-os

Exemplos

• Cozer massa ou ovos numa panela com água
• Cozinhar a vapor pastéis chineses ou legumes num cesto por cima de uma panela

Quiz: Cozer em água e a vapor (12 anos)

1. 1

   Quando os brócolos são cozinhados a vapor, o que é que os cozinha de verdade?

   • O calor do metal do cesto
   • O vapor quente que sobe à volta deles
   • A água a ferver em que estão mergulhados
2. 2

   Ao nível do mar, como é a temperatura do vapor por cima da água a ferver em comparação com a própria água a ferver?

   • Mais ou menos a mesma, cerca de 100 °C
   • Muito mais quente, cerca de 200 °C
   • Muito mais fria, cerca de 50 °C
3. 3

   Porque é que os legumes cozinhados a vapor guardam mais vitaminas do que os cozidos em água?

   • Porque o vapor é muito mais quente do que a água a ferver
   • Porque os legumes não ficam mergulhados na água
   • Porque a tampa mantém as vitaminas dentro da panela

As respostas, com a explicação, estão no aplicativo. Lá, este quiz é grátis enquanto a lição estiver em acesso livre.