Bollire e cuocere a vapore

Nell’immagine

1. 1Acqua che bolle: scaldata a circa 100 °C, circonda il cibo
2. 2Carote e patate sott'acqua: il calore passa direttamente dall'acqua al cibo
3. 3Cestello per il vapore con broccoli: il cibo sta sopra l'acqua, senza toccarla
4. 4Vapore che sale: il vapore acqueo caldo avvolge il cibo e lo cuoce

Esempi

• Bollire la pasta o le uova in una pentola d'acqua
• Cuocere a vapore ravioli cinesi o verdure in un cestello sopra una pentola

Quiz: Bollire e cuocere a vapore (2ª media)

1. 1

   Quando i broccoli vengono cotti al vapore, che cosa li cuoce davvero?

   • Il calore del metallo del cestello
   • Il vapore caldo che sale intorno a loro
   • L'acqua bollente in cui sono immersi
2. 2

   Al livello del mare, com'è la temperatura del vapore sopra l'acqua bollente rispetto a quella dell'acqua bollente?

   • Più o meno la stessa, circa 100 °C
   • Molto più calda, circa 200 °C
   • Molto più fredda, circa 50 °C
3. 3

   Perché le verdure cotte al vapore conservano più vitamine di quelle bollite?

   • Perché il vapore è molto più caldo dell'acqua bollente
   • Perché le verdure non stanno immerse nell'acqua
   • Perché il coperchio tiene le vitamine dentro la pentola

Le risposte, con la spiegazione, sono nell’app. Lì questo quiz è gratis finché la lezione è ad accesso libero.