Hervir y cocer al vapor

En la imagen

1. 1Agua que burbujea: calentada a unos 100 °C, rodea los alimentos
2. 2Zanahorias y patatas bajo el agua: el calor pasa directamente del agua a los alimentos
3. 3Cesta de vapor con brócoli: los alimentos descansan por encima del agua, sin tocarla
4. 4Vapor que sube: el vapor de agua caliente envuelve los alimentos y los cocina

Ejemplos

• Hervir pasta o huevos en una olla con agua
• Cocer al vapor empanadillas chinas o verduras en una cesta sobre una olla

Quiz: Hervir y cocer al vapor (12 años)

1. 1

   Cuando se cuece brócoli al vapor, ¿qué es lo que realmente lo cocina?

   • El calor del metal de la cesta
   • El vapor caliente que sube a su alrededor
   • El agua hirviendo en la que está metido
2. 2

   A nivel del mar, ¿cómo es la temperatura del vapor que sale del agua hirviendo comparada con la del agua hirviendo?

   • Más o menos la misma, unos 100 °C
   • Mucho más caliente, unos 200 °C
   • Mucho más fría, unos 50 °C
3. 3

   ¿Por qué las verduras al vapor conservan más vitaminas que las hervidas?

   • Porque el vapor está mucho más caliente que el agua hirviendo
   • Porque las verduras no están metidas en el agua
   • Porque la tapa mantiene las vitaminas dentro de la olla

Las respuestas, con su explicación, están en la aplicación. Este quiz es gratis allí mientras la lección esté en acceso libre.