Moléculas de sabão e óleo

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As moléculas de sabão têm uma cabeça redonda que se mistura com a água e uma cauda ondulada que se mistura com o óleo. Elas se juntam ao redor de uma gota de óleo, com as caudas dentro e as cabeças fora, para que a água possa levar todo o conjunto embora.

Na imagem

A gota de óleo: uma massa amarela formada por óleo e gordura.
A cabeça redonda: a extremidade de uma molécula de sabão que se mistura com a água.
A cauda ondulada: a extremidade que se mistura com o óleo e fica dentro da gota.
A água: o líquido azul ao redor do conjunto.
A corrente: o fluxo que arrasta o conjunto.

Exemplos

Lavar uma panela gordurosa com detergente.
O xampu que remove o óleo do cabelo.

Para recordar

Uma molécula de sabão tem uma extremidade que se mistura com a água e outra que se mistura com o óleo.
Esse conjunto ajuda a água a levar a gordura embora em vez de deixá-la na superfície.