Molécules de savon et huile

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Les molécules de savon ont une tête ronde qui se mélange à l’eau et une queue ondulée qui se mélange à l’huile. Elles s’assemblent autour d’une goutte d’huile, les queues à l’intérieur et les têtes à l’extérieur, pour que l’eau puisse emporter tout le groupe.

Sur l’image

La goutte d’huile : une masse jaune que forment l’huile et la graisse.
La tête ronde : l’extrémité d’une molécule de savon qui se mélange à l’eau.
La queue ondulée : l’extrémité qui se mélange à l’huile et reste dans la goutte.
L’eau : le liquide bleu autour du groupe.
Le courant : le flux qui emporte le groupe.

Exemples

Laver une poêle grasse avec du liquide vaisselle.
Le shampooing qui enlève l’huile des cheveux.

À retenir

Une molécule de savon a une extrémité qui se mélange à l’eau et une autre qui se mélange à l’huile.
Grâce à ce groupe, l’eau peut emporter la graisse au lieu de la laisser sur une surface.