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Glace, eau et vapeur dans la cuisine
5e · Chimie
L’eau peut être solide (la glace), liquide ou gazeuse (la vapeur d’eau), et la chauffer ou la refroidir la fait passer d’un état à un autre. Quand l’eau change d’état, ses particules bougent simplement autrement, donc sa masse reste exactement la même.
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Sur l’image
- Glaçons qui fondent : l’eau solide devient liquide au fond du bol
- Verre d’eau : l’état liquide, qui prend la forme de son récipient
- Bulles dans la casserole qui bout : l’eau liquide devient un gaz, la vapeur d’eau
- Gouttelettes sur le couvercle froid : la vapeur d’eau se condense et redevient liquide
Exemples
- L’eau placée au congélateur se solidifie en glaçons.
- Le miroir de la salle de bain se couvre de buée après une douche chaude.
À retenir
- L’eau pure fond et se solidifie à 0 °C et bout à 100 °C au niveau de la mer.
- Un changement d’état ne change pas la masse : 100 g de glace donnent 100 g d’eau.
Quiz : Glace, eau et vapeur dans la cuisine (5e)
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Tu fais fondre 100 g de glace dans un bol fermé. Combien pèse l’eau liquide une fois que toute la glace a fondu ?
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Des gouttelettes d’eau apparaissent sur un couvercle froid tenu au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Que se passe-t-il ?
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Au niveau de la mer, à quelle température l’eau pure bout-elle ?
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