Capturer le parfum des fleurs

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Les pétales de fleurs contiennent des huiles parfumées et des molécules odorantes. Deux méthodes de laboratoire peuvent les extraire : l’une utilise un solvant et l’autre utilise la vapeur.

Sur l’image

Cuve en verre : récipient transparent contenant des pétales de rose et un solvant
Surface du solvant : liquide incolore autour des pétales de rose
Alambic en cuivre : récipient arrondi contenant de la lavande et de la vapeur
Serpentin condenseur : tube en spirale refroidi dans l’eau, transformant la vapeur en liquide
Limite huile-eau dans le flacon récepteur : huile jaune flottant sur l’eau claire

Exemples

L’extrait de vanille est obtenu en faisant tremper des gousses de vanille dans l’alcool.
L’huile essentielle de lavande peut être recueillie en faisant passer de la vapeur dans la lavande puis en refroidissant la vapeur.

À retenir

Un solvant peut dissoudre les molécules odorantes des pétales.
La distillation à la vapeur utilise la chaleur et la condensation pour séparer les huiles volatiles de l’eau.