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Capturer le parfum des fleurs
3e · Chimie
Les pétales de fleurs contiennent des huiles parfumées et des molécules odorantes. Deux méthodes de laboratoire peuvent les extraire : l’une utilise un solvant et l’autre utilise la vapeur.
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3e : en accès libre cette semaine
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Sur l’image
- Cuve en verre : récipient transparent contenant des pétales de rose et un solvant
- Surface du solvant : liquide incolore autour des pétales de rose
- Alambic en cuivre : récipient arrondi contenant de la lavande et de la vapeur
- Serpentin condenseur : tube en spirale refroidi dans l’eau, transformant la vapeur en liquide
- Limite huile-eau dans le flacon récepteur : huile jaune flottant sur l’eau claire
Exemples
- L’extrait de vanille est obtenu en faisant tremper des gousses de vanille dans l’alcool.
- L’huile essentielle de lavande peut être recueillie en faisant passer de la vapeur dans la lavande puis en refroidissant la vapeur.
À retenir
- Un solvant peut dissoudre les molécules odorantes des pétales.
- La distillation à la vapeur utilise la chaleur et la condensation pour séparer les huiles volatiles de l’eau.
Quiz : Capturer le parfum des fleurs (3e)
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Dans la méthode au solvant, que fait le solvant sur les pétales de fleur ?
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Qu’utilise la distillation à la vapeur pour séparer les huiles volatiles de l’eau ?
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Quel est le rôle du serpentin du condenseur ?
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