Blumenduft einfangen

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Blütenblätter enthalten duftende Öle und Duftmoleküle. Zwei Labormethoden können sie herauslösen: Eine nutzt ein Lösungsmittel, die andere nutzt Wasserdampf.

Auf dem Bild

Glasbehälter: durchsichtiges Gefäß mit Rosenblättern und Lösungsmittel
Lösungsmitteloberfläche: farblose Flüssigkeit um die Rosenblätter
Kupferalembik: gerundetes Gefäß mit Lavendel und Dampf
Kühlschlange: spiraliges Rohr in Wasser, das Dampf zu Flüssigkeit macht
Öl-Wasser-Grenze im Auffangkolben: gelbes Öl schwimmt auf klarem Wasser

Beispiele

Vanilleextrakt entsteht, wenn Vanilleschoten in Alkohol eingelegt werden.
Lavendelöl kann gewonnen werden, indem Wasserdampf durch Lavendel geleitet und der Dampf gekühlt wird.

Das Wichtigste

Ein Lösungsmittel kann Duftmoleküle aus Blütenblättern herauslösen.
Bei der Wasserdampfdestillation trennen Wärme und Kondensation flüchtige Öle vom Wasser.