蒸蔬菜

图中内容

1. 1锅：放在炉灶上盛水的金属容器。
2. 2沸水：冒泡并释放热蒸汽的水。
3. 3蒸笼：水面上方带孔的金属篮，让蒸汽通过。
4. 4西兰花小朵：放在蒸笼里的绿色蔬菜，不接触水面。
5. 5蒸汽：白色水汽，穿过蒸笼并从锅盖下方升起。

示例

• 用蒸格蒸西兰花或四季豆。
• 用竹蒸笼蒸饺子。

测验：蒸蔬菜（初一（七年级））

1. 1

   蒸食物时，真正把食物做熟的是什么？

   • 沸水
   • 金属篮子
   • 上升的蒸汽
2. 2

   蒸笼起什么作用？

   • 阻止蒸汽到达食物
   • 把食物压在水下
   • 让蒸汽通过到达食物
3. 3

   为什么蒸蔬菜通常比煮蔬菜更好？

   • 它们更脆，并保留更多维生素
   • 它们失去绿色，并且受热不均
   • 它们变软并吸收更多水分

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