コールドチェーンを途切れさせない

図の内容

1. 1冷蔵トラック：倉庫を出たときから食品を冷やしたまま運ぶ
2. 2店の冷蔵ケース：買われるまで傷みやすい食品を冷たく保つ
3. 3保冷バッグ：家に帰るまで食品を冷たく保つ
4. 4家の冷蔵庫：生肉はふたをして一番下の棚に、5 °C以下で保存

例

• 買い物の最後にヨーグルトと肉を選び、そのまままっすぐ家に帰る
• ほかの用事をしている間、冷蔵品の入った袋を暑い車内に置きっぱなしにしない

クイズ：コールドチェーンを途切れさせない（18歳）

1. 1

   傷みやすい食品を冷やしておくと、食品についた細菌には実際に何が起こりますか？

   • 細菌が増える速さが大きく遅くなる
   • 食品にすでについている細菌が死ぬ
   • あとで室温に置いておいても安全になる
2. 2

   家の冷蔵庫では、生肉をどこに保存するべきですか？

   • ドアポケット
   • 覆いをして、いちばん下の棚
   • いちばん上の棚
3. 3

   牛乳や肉などの冷蔵食品が、店から家の冷蔵庫までの間に温まるたびに何が起こりますか？

   • 細菌は死ぬが、味が変わる
   • あとでまた冷やせば何も起こらない
   • 細菌が再び増え始め、食品が早く傷む

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