透明な硬いキャンディ

図の内容

1. 1鍋の中の透明なシロップ：砂糖と水を一緒に加熱したもの
2. 2鍋の中の温度計：シロップの熱さを示す
3. 3ブドウ糖シロップの瓶：砂糖混合物に加える濃いシロップ
4. 4大理石の板の砂糖結晶：キャンディにできる固体のショ糖粒
5. 5ロリポップ型：熱いシロップを型に流して冷やす

例

• 透明なロリポップ
• ガラスのようなミント菓子

クイズ：透明な硬いキャンディ（15歳）

1. 1

   砂糖シロップを加熱すると、キャンディが固まりやすくなるのはなぜですか？

   • 水分を取り除き、シロップが固まるのに十分な濃さになるから。
   • ブドウ糖の結晶を加え、キャンディをざらざらにするから。
   • 型に流し込む前にシロップを冷やすから。
2. 2

   砂糖の混合物にブドウ糖シロップを加えるのはなぜですか？

   • シロップに水を戻して液体のままにするため。
   • ショ糖の結晶を邪魔して、再び形成されないようにするため。
   • シロップがより低い温度で沸騰するようにするため。
3. 3

   キャンディが冷えるときにショ糖の結晶が再び形成されると、キャンディはどうなりますか？

   • 甘さは減るが、まだ硬い。
   • 透明ではなく、ざらざらになる。
   • 透明だが、より柔らかくなる。

答えと解説はアプリにあります。このレッスンは無料の1週間を過ぎたため、クイズは定期購入に含まれます。