Dezelfde groenten, vier bereidingswijzen

Op de afbeelding

1. 1Een metalen pan met borrelend water, wortelschijfjes en aardappelblokjes: vochtige hitte omringt de groenten.
2. 2Een stoommandje boven een pan, met stoom die tussen wortelschijfjes en aardappelblokjes opstijgt.
3. 3Een bakplaat met wortelschijfjes en aardappelblokjes waarvan de randen goudbruin worden.
4. 4Een ondiepe koekenpan met een beetje olie, met wortelschijfjes en aardappelblokjes die aan de oppervlakte sissen.

Voorbeelden

• Gestoomde broccoli bij het avondeten
• Gebakken aardappelschijfjes in de pan bij het ontbijt

Quiz: Dezelfde groenten, vier bereidingswijzen (14 jaar)

1. 1

   Wat is het belangrijkste verschil tussen koken met vochtige hitte en droge hitte?

   • Vochtige hitte omringt het voedsel met water of stoom, terwijl droge hitte hete lucht of olie gebruikt.
   • Vochtige hitte en droge hitte berusten beide alleen op hete lucht.
   • Vochtige hitte omringt het voedsel met olie, terwijl droge hitte water of stoom gebruikt.
2. 2

   Welke soort hitte omringt de groenten wanneer ze in borrelend water worden gekookt?

   • Droge hitte van olie
   • Vochtige hitte
   • Droge hitte van hete lucht
3. 3

   Wat kan er met dezelfde groente gebeuren als die met verschillende methoden wordt gekookt?

   • Die kan alleen zachter worden, nooit knapperig of bruin.
   • Die kan zacht, knapperig of bruin worden, afhankelijk van de methode.
   • Die behoudt altijd precies dezelfde textuur en kleur.

De antwoorden, met uitleg, staan in de app. Deze les is uit de vrije week, dus de quiz hoort bij het abonnement.