Mon Prof Augmenté
Cuatro formas de cocinar con calor
13 años · Vida diaria
Los alimentos se pueden calentar con agua caliente, con vapor, con aceite caliente o con el aire caliente del horno, y cada forma cambia su sabor y su textura. El agua y el vapor se quedan en unos 100 °C, mientras que el aceite y el aire del horno se calientan mucho más, por eso solo ellos pueden dorar los alimentos y dejarlos crujientes.
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Cada lección es de acceso libre durante 7 días desde su publicación. Esta se publicó el 22 de octubre de 2026: su texto se puede seguir leyendo aquí, y su imagen se abre con una suscripción.
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13 años: de acceso libre esta semana
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En la imagen
- Hervir: el alimento está dentro de agua que burbujea a unos 100 °C
- Cocer al vapor: el alimento está encima del agua y se cocina con el vapor que sube
- Freír: el aceite caliente, a unos 160–190 °C, dora el exterior y lo deja crujiente
- Hornear: el aire caliente y seco del horno rodea el alimento y forma una corteza dorada
Ejemplos
- Cocer pasta en una olla grande con agua y sal
- Hornear un bizcocho o una pizza
Para recordar
- Al vapor se conservan más vitaminas que al hervir, porque el alimento nunca toca el agua.
- Al freír y al hornear se superan los 100 °C, así que los alimentos pueden dorarse y quedar crujientes.
Quiz: Cuatro formas de cocinar con calor (13 años)
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¿Por qué cocinar al vapor conserva más vitaminas en las verduras que hervirlas?
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¿Qué dos formas de cocinar pueden dejar los alimentos dorados y crujientes?
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Cuando un alimento se hornea, ¿qué es lo que lo cocina?
Las respuestas, con su explicación, están en la aplicación. Esta lección ha salido de la semana en acceso libre, así que su quiz forma parte de la suscripción.
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