Warum hält Fisch länger, wenn man ihn in Salz legt?

Das Salz tötet alle Mikroben auf einmal

Das Salz zieht das Wasser aus dem Fisch

Das Salz bildet eine harte Kruste, die Mikroben draußen hält

Was hilft Marmelade im Glas, lange gut zu bleiben?

Viel Wasser, das unter das Obst gemischt wird

Viel Zucker und ein Glas, das abgekocht und fest verschlossen wurde

Ein offenes Glas, damit die Marmelade atmen kann

So bleiben Lebensmittel frisch

5. Klasse · Alltag

Frei zugänglich bis zum Freitag, 30. Oktober

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Lebensmittel verderben, wenn winzige Lebewesen, die Mikroben, darin wachsen. Kälte, Trocknen, Salz, Zucker und dicht verschlossene Behälter bremsen diese Mikroben, sodass Essen viel länger hält.

Auf dem Bild

Getrocknete Aprikosen: ohne Wasser können Mikroben kaum wachsen
Fisch in Salz: Salz zieht das Wasser aus dem Fisch
Marmeladenglas: viel Zucker und ein ausgekochtes, verschlossenes Glas
Tiefgekühlte Erbsen: Einfrieren stoppt das Wachstum der Mikroben

Beispiele

Milch bleibt im Kühlschrank tagelang frisch, auf einem warmen Tisch wird sie schnell sauer.
Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die sich monatelang im Schrank halten.

Das Wichtigste

Mikroben brauchen Wasser und Wärme zum Wachsen.
Kälte, Trocknen, Salz, Zucker und luftdichtes Verschließen bremsen Mikroben.

Quiz: So bleiben Lebensmittel frisch (5. Klasse)

1
Was brauchen Mikroben, um in Lebensmitteln zu wachsen?
- Wasser und Wärme
- Salz und Zucker
- Kälte und Trockenheit
2
Warum hält Fisch länger, wenn man ihn in Salz legt?
- Das Salz tötet alle Mikroben auf einmal
- Das Salz zieht das Wasser aus dem Fisch
- Das Salz bildet eine harte Kruste, die Mikroben draußen hält
3
Was hilft Marmelade im Glas, lange gut zu bleiben?
- Viel Wasser, das unter das Obst gemischt wird
- Viel Zucker und ein Glas, das abgekocht und fest verschlossen wurde
- Ein offenes Glas, damit die Marmelade atmen kann

Die Antworten mit Erklärung stehen in der App. Dort ist dieses Quiz kostenlos, solange die Lektion in der freien Woche ist.

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Alltag, 5. Klasse