Les deux extrémités du savon

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Une molécule de savon a une tête ronde qui aime l’eau et une queue ondulée qui aime la graisse. Quand le savon rencontre l’eau et la graisse, les têtes restent dans l’eau et les queues entrent dans la graisse.

Sur l’image

Tête ronde du savon : l’extrémité attirée par l’eau
Queue ondulée du savon : l’extrémité attirée par la graisse
Zone d’eau : le liquide bleu où les têtes se rassemblent
Goutte de graisse : la tache jaune où les queues se rassemblent

Exemples

Laver des assiettes grasses avec du savon.
Frotter des mains huileuses avec du savon et de l’eau.

À retenir

Les molécules de savon ont une extrémité qui aime l’eau et une autre qui aime la graisse.
Ces deux extrémités permettent au savon de relier l’eau et la graisse pour les emporter au rinçage.