Zwei Enden der Seife

Frei zugänglich bis zum Dienstag, 29. September

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Ein Seifenmolekül hat einen runden Kopf, der Wasser mag, und einen welligen Schwanz, der Fett mag. Wenn Seife auf Wasser und Fett trifft, bleiben die Köpfe im Wasser und die Schwänze gehen ins Fett.

Auf dem Bild

Runder Seifenkopf: das Ende, das Wasser anzieht
Welliger Seifenschwanz: das Ende, das Fett anzieht
Wasserbereich: die blaue Flüssigkeit, in der sich die Köpfe sammeln
Fetttropfen: der gelbe Fleck, in dem sich die Schwänze sammeln

Beispiele

Fettige Teller mit Seife spülen.
Ölige Hände mit Seife und Wasser abreiben.

Das Wichtigste

Seifenmoleküle haben ein wasserliebendes Ende und ein fettliebendes Ende.
Diese zwei Enden verbinden Wasser und Fett, sodass beides weggespült werden kann.