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Du sac froid au frigo
18 ans · Vie quotidienne
En accès libre jusqu’au mardi 27 octobre
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Les aliments réfrigérés et congelés doivent rester froids pendant le trajet du magasin à la cuisine. Les mettre rapidement au réfrigérateur ou au congélateur ralentit la croissance des microbes.
Sur l’image
- Un sac isotherme avec des pains de glace bleus : l’air froid maintenu autour des aliments pendant le transport.
- Un pot de yaourt sur une clayette de réfrigérateur : un aliment réfrigéré conservé à température du frigo.
- Un filet de poisson emballé dans le réfrigérateur : un aliment frais gardé au froid avant la cuisson.
- Un sachet de petits pois surgelés dans le tiroir du congélateur : un aliment congelé gardé solide et givré.
Exemples
- Rapporter du lait chez soi dans un sac isotherme avec une plaque réfrigérante.
- Mettre les restes au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson.
À retenir
- Les basses températures ralentissent la croissance des microbes dans les aliments.
- Gardez les aliments réfrigérés sous 5 °C et les surgelés sous -18 °C.
Quiz : Du sac froid au frigo (18 ans)
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Que fait le maintien au froid des aliments réfrigérés et surgelés sur les microbes ?
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Quelles sont les températures de conservation recommandées pour les aliments réfrigérés et surgelés ?
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Pendant le transport du magasin à la maison, que doit faire un sac isotherme avec des blocs réfrigérants ?
Les réponses, avec leur explication, sont dans l’application. Ce quiz y est gratuit tant que la leçon est en accès libre.
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