Mon Prof Augmenté
热量烹饪食物的三种方式
初三（九年级） · 日常生活
热量可以通过接触热金属、通过在食物周围流动的热水或热空气，或者通过发光发热物体放出的看不见的射线传给食物。大多数烹饪都用到其中一种，常常是几种一起。
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图中内容
- 热传导：热锅在与鸡蛋接触的地方直接把热量传给鸡蛋
- 热对流：热水上升，到水面变凉后下沉，把热量带到蔬菜四周
- 热辐射：发红的烤架加热管隔着空气把热量传到面包上
示例
- 放在热汤里的金属勺子，通过热传导连勺柄也变烫
- 热风烤箱把热空气吹到蛋糕四周，通过对流让蛋糕烤得均匀
要点
- 热传导需要接触，热对流需要流动的液体或气体，热辐射两者都不需要
- 太阳的热量就是通过辐射穿过真空到达地球的
测验：热量烹饪食物的三种方式（初三（九年级））
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一张煎饼在接触热平底锅的地方被煎熟。热主要是通过哪种方式传到它身上的？
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对流需要什么才能把热带到食物上？
-
太阳的热是怎样穿过空无一物的太空到达地球的？
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