Twee planken, twee messen

Op de afbeelding

1. 1Een licht houten plank: het oppervlak waar alleen het gerecht zonder allergenen wordt gesneden, vooraf afgeveegd.
2. 2Een klein mes: een tweede mes dat alleen de noten aanraakt.
3. 3Een glazen pot met deksel: noten en kaas blijven gesloten, kruimels en oliën binnenin.
4. 4Een zeepdispenser naast de gootsteen: handen en doeken gewassen tussen de twee planken.

Voorbeelden

• Een sneetje gewoon brood roosteren in een pan waar nog kruimels van notenbrood in zitten.
• Een eenvoudige soep roeren met de lepel die net in een kaassaus zat.

Quiz: Twee planken, twee messen (12 jaar)

1. 1

   Hoe kunnen sporen van een ingrediënt in een ander gerecht terechtkomen?

   • Ze kunnen alleen ontstaan als het eten een nacht buiten blijft staan.
   • Ze kunnen overgaan van een plank, mes, doek of hand die het eten heeft aangeraakt.
   • Ze kunnen zich alleen via de lucht in de keuken verspreiden.
2. 2

   Wat moet je doen tussen het bereiden van het gewone gerecht en het gerecht met noten?

   • Dezelfde plank en hetzelfde mes gebruiken, maar ze met een droge doek afvegen.
   • Het gewone gerecht en het gerecht met noten in dezelfde open kom doen.
   • Aparte gereedschappen gebruiken en handen en doeken wassen met zeep en warm water.
3. 3

   Waarom moeten noten en kaas in een gesloten bakje worden bewaard?

   • Zodat ze kouder blijven dan de rest van het eten.
   • Zodat ze makkelijker in kleine stukjes te snijden zijn.
   • Zodat kruimels en oliën binnenblijven in plaats van zich te verspreiden.

De antwoorden, met uitleg, staan in de app. Deze les is uit de vrije week, dus de quiz hoort bij het abonnement.