Zwei Bretter, zwei Messer

Auf dem Bild

1. 1Ein helles Holzbrett: die Fläche, auf der nur das allergenfreie Gericht geschnitten wird, vorher abgewischt.
2. 2Ein kleines Schälmesser: ein zweites Messer, das nur die Nüsse berührt.
3. 3Ein Glas mit Deckel: Nüsse und Käse bleiben verschlossen, Krümel und Öle eingeschlossen.
4. 4Ein Seifenspender am Spülbecken: Hände und Tücher werden zwischen den beiden Brettern gewaschen.

Beispiele

• Eine Scheibe einfaches Brot in einer Pfanne rösten, in der noch Krümel von Nussbrot liegen.
• Eine einfache Suppe mit dem Löffel umrühren, der gerade in einer Käsesauce war.

Quiz: Zwei Bretter, zwei Messer (7. Klasse)

1. 1

   Wie können Spuren einer Zutat in ein anderes Gericht gelangen?

   • Sie können nur entstehen, wenn das Lebensmittel über Nacht draußen steht.
   • Sie können von einem Brett, Messer, Tuch oder einer Hand, die das Lebensmittel berührt hat, übergehen.
   • Sie können sich nur durch die Luft in der Küche verbreiten.
2. 2

   Was sollte man zwischen der Zubereitung des einfachen Gerichts und des Gerichts mit Nüssen tun?

   • Dasselbe Brett und Messer benutzen, sie aber mit einem trockenen Tuch abwischen.
   • Das einfache Gericht und das Gericht mit Nüssen in dieselbe offene Schüssel geben.
   • Getrennte Werkzeuge benutzen und Hände und Tücher mit Seife und warmem Wasser waschen.
3. 3

   Warum sollten Nüsse und Käse in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden?

   • Damit sie kälter bleiben als die übrigen Lebensmittel.
   • Damit sie leichter in kleine Stücke geschnitten werden können.
   • Damit Krümel und Öle drinnen bleiben und sich nicht verteilen.

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