كيف يحوّل الكالسيوم مستخلص الطحالب إلى هلام

تحتوي الطحالب البنية على الألجينات، وهي جزيئات طويلة على شكل سلاسل تنزلق بعضها فوق بعض في الماء، لذلك يبقى السائل رقيقًا. وعند إضافة أيونات الكالسيوم، تنحشر بين كل سلسلتين كالمشابك وتبني شبكة تحبس الماء فتصنع هلامًا متماسكًا.

هذه الصورة جزء من المكتبة الكاملة

كل درس متاح للجميع مدة 7 أيام بعد نشره. نُشر هذا الدرس في 10 سبتمبر 2026: يبقى نصّه متاحًا للقراءة هنا، وتُفتح صورته مع الاشتراك.

اطّلع على الخطط

التطبيق مجاني. يفتح الاشتراك كل الدروس، في كل السنوات الدراسية.

14 سنة: متاح للجميع هذا الأسبوع

تصفّح دروس 14 سنة

في الصورة

السائل الرقيق: من دون كالسيوم، ينسكب محلول مستخلص الطحالب بسهولة.
جزيء ألجينات طويل على شكل سلسلة: وحده ينزلق بجانب السلاسل الأخرى.
أيون كالسيوم منحشر بين سلسلتين، يشبكهما معًا كبيضة في علبة البيض.
الهلام: السلاسل المشبوكة تكوّن شبكة تحبس الماء، لذلك لا ينسكب.

أمثلة

كرات البوبا المتفجرة في شاي الفقاعات: قطرات عصير ممزوج بالألجينات تتماسك عندما تسقط في حوض من محلول الكالسيوم.
المعجون الطري الذي يستخدمه طبيب الأسنان لأخذ قالب لأسنانك يتصلّب بفضل الألجينات.