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バラの花びらと工場の小瓶
9月30日水曜日まで無料公開
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天然の香料油は、栽培し、摘み取り、加工しなければならない植物から得られるため、小さな一瓶が非常に高価になることがあります。化学者は同じ香りの分子を工場で組み立てることができ、そこでは同じ小瓶が安く、安定して、無制限に作られます。
図の内容
- 皿の上のバラの花びら：天然香料を蒸留する植物原料
- 小さな琥珀色の油の瓶：一季の収穫から得られるごくわずかなエッセンス
- 同じガラス小瓶五本：工場で作られた香り。どの瓶も同じ
- 分子模型：実験室で組み立てられる香りの分子
- 一列に並んだ硬貨：それぞれの選択の値段
例
- アイスクリームのバニラの味は、たいていバニラのさやではなく合成分子によるものです。
- 香水用のローズオイルは1グラムが金より高くつくことがありますが、実験室で作ったものはそのごく一部の値段で売られます。
要点
- 希少な天然原料は収穫量と土地に制限されるため、値段が高いままになります。
- 合成分子は安く、安定していて、同じものを無限に生産できます。
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