لوحان وسكّينان

في الصورة

1. 1لوح خشبي فاتح: السطح الذي يُقطَّع عليه الطبق الخالي من مسببات الحساسية فقط، ويُمسح قبل الاستخدام.
2. 2سكين صغيرة: سكين ثانية لا تلمس إلا المكسرات.
3. 3مرطبان زجاجي بغطاء: تبقى المكسرات والجبن مغلقة، والفتات والزيوت في الداخل.
4. 4موزّع صابون قرب الحوض: تُغسل اليدان والقماش بين اللوحين.

أمثلة

• تحميص شريحة خبز بسيطة في مقلاة ما زالت فيها فتات خبز بالمكسرات.
• تحريك شوربة بسيطة بالملعقة التي كانت للتو في صلصة بالجبن.

اختبار: لوحان وسكّينان (12 سنة)

1. 1

   كيف يمكن لآثار أحد المكونات أن تصل إلى طبق آخر؟

   • يمكن أن تظهر فقط إذا تُرك الطعام بالخارج طوال الليل.
   • يمكن أن تنتقل من لوح أو سكين أو قماش أو يد لمست الطعام.
   • يمكن أن تنتشر فقط عبر الهواء في المطبخ.
2. 2

   ماذا يجب أن تفعل بين تحضير الطبق العادي والطبق الذي يحتوي على المكسرات؟

   • استخدام نفس اللوح والسكين، لكن مسحهما بقطعة قماش جافة.
   • وضع الطبق العادي وطبق المكسرات في نفس الوعاء المفتوح.
   • استخدام أدوات منفصلة وغسل اليدين والقماش بالماء الدافئ والصابون.
3. 3

   لماذا يجب حفظ المكسرات والجبن في وعاء مغلق؟

   • حتى تبقى أبرد من بقية الطعام.
   • حتى يسهل تقطيعها إلى قطع صغيرة.
   • حتى تبقى الفتات والزيوت في الداخل بدل أن تنتشر.

الإجابات مع شرحها موجودة في التطبيق. خرج هذا الدرس من أسبوع الوصول المجاني، لذلك أصبح اختباره ضمن الاشتراك.