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Le sucre dans l’eau

6e · Chimie

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Quand le sucre se dissout dans l’eau, il semble disparaître, mais toute sa masse est toujours là. Si on en met trop, une partie reste au fond, et si l’eau s’évapore, les cristaux de sucre reviennent.

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Sur l’image

  1. Sucre et eau ensemble : la masse totale reste la même après la dissolution
  2. Une solution saturée : le sucre en trop ne se dissout plus et reste au fond
  3. Cristaux après évaporation : le sucre dissous est récupéré

Exemples

  • Remuer du sucre dans du thé jusqu’à ce qu’il disparaisse
  • Du sel resté sur un rocher de la plage quand l’eau de mer s’évapore

À retenir

  • Dissoudre ne fait pas disparaître la matière : la masse se conserve.
  • L’eau ne peut dissoudre qu’une certaine quantité de solide avant d’être saturée.

Quiz : Le sucre dans l’eau (6e)

  1. Après que le sucre s’est dissous dans l’eau, comment la masse de l’eau sucrée se compare-t-elle à celle du sucre et de l’eau avant le mélange ?

    • Elle est la même, car tout le sucre est toujours là
    • Elle est plus petite, car le sucre a disparu
    • Elle est plus grande, car dissoudre crée de la matière en plus

  2. Tu ajoutes du sucre dans un verre d’eau en remuant. À un moment, du sucre reste au fond. Qu’est-ce que cela veut dire ?

    • L’eau est saturée et ne peut plus dissoudre de sucre
    • Le sucre se dissoudra plus tard si tu attends assez longtemps
    • Le sucre en trop s’est transformé en eau

  3. Tu laisses une assiette d’eau sucrée jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée. Qu’y a-t-il dans l’assiette ?

    • Un liquide épais fait seulement d’eau
    • Rien, car le sucre a disparu en se dissolvant
    • Des cristaux de sucre

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